Zo maak je een Italiaanse tiramisu!
Ingrediënten voor 5 personen:
Advertentie
Mascarpone 500 gram of 2 1/4 kopjes
Sponge cake, ook wel biscuitcake genoemd, 300 gram
100 gram poedersuiker
5 eieren
Koffie: naar behoefte
Bittere cacaopoeder: naar behoefte
Bereiding:
Zet een sterke koffie en laat deze afkoelen.
Bereid de siroop in een steelpan door de suiker met 2 eetlepels water te verwarmen tot een temperatuur van 121 graden C.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eidooiers los met de suikersiroop en giet deze al kloppend voorzichtig over de eidooiers.
Je krijgt een lichte en luchtige pasta.
Voeg de mascarpone toe en roer voorzichtig met een opwaartse beweging.
Leg de koekjes op een ovaal of rond bord en giet er langzaam de koffie overheen tot ze goed doordrenkt zijn.
Schep de slagroom in een spuitzak en spuit deze in porties op de koekjes.
Je kunt ervoor kiezen om één of twee lagen te maken.
Bestrooi de bovenkant van de tiramisu naar smaak met bittere cacaopoeder.
Zet de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast voor serveren.
Eet smakelijk!
