Bereidingswijze:
Gist activeren: Los de gist op in de lauwwarme melk met een theelepel suiker. Laat 10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en sinaasappelschil. Voeg de eieren, het melk-gistmengsel en vanille toe en begin te kneden.
Voeg geleidelijk de boter in stukjes toe en kneed de deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
Voeg de chocoladechips en amandelen toe en meng voorzichtig door het deeg.
Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg op een warme plek rijzen gedurende 1,5 tot 2 uur, tot het in volume verdubbeld is.
Druk het deeg voorzichtig plat en plaats het in een panettone- of hoge ronde vorm.
Laat nog 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de panettone ongeveer 40-45 minuten. Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek dan met aluminiumfolie.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
