Ingrediënten:
– 300 g penne pasta 
– 500 g kipfilet (in blokjes gesneden) 
– 1 grote ui (fijngehakt) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 400 g tomatenblokjes (uit blik) 
– 200 ml kippenbouillon 
– 150 g geraspte mozzarella 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 theelepel Italiaanse kruiden 
– Zout en peper naar smaak 
– Verse basilicum (ter garnering) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
2. Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut tot het aromatisch is.
5. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
6. Roer de tomatenblokjes, kippenbouillon, Italiaanse kruiden, zout en peper door het kipmengsel. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen.
7. Meng de gekookte penne pasta door het kipmengsel en zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
8. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over de bovenkant.
9. Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
10. Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten. Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Deze Italiaanse Kruidige Kip Ovenschotel met Penne Pasta is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie. Geniet van de rijke smaken en de romige kaas! 
