Romige, langzaam gegaarde kip met witte chili is een heerlijk, voedzaam gerecht dat warmte en comfort biedt, vooral tijdens de koudere maanden. Deze chili komt oorspronkelijk uit het zuidwesten van de Verenigde Staten en vervangt de traditionele rode tomaten en rundvlees door witte bonen en malse kip, wat hem een unieke en heerlijke twist geeft. Het is ideaal voor drukke dagen waarop u het gerecht kunt klaarmaken, er niet meer aan hoeft te denken en thuiskomt met de heerlijke geur van een zelfgekookte maaltijd. Dit veelzijdige gerecht is perfect voor familiediners en is geschikt voor verschillende smaken. Het is dan ook een favoriet bij ons thuis.
Deze romige chili combineert heerlijk met warm, knapperig brood of met een portie geboterd maïsbrood om de rijke, smaakvolle bouillon op te nemen. Een eenvoudige groene salade met een pittige vinaigrette kan een verfrissend contrast vormen met de romigheid van de chili. Om het gerecht een leuke, gezinsvriendelijke draai te geven, kun je er toppings als geraspte kaas, gehakte koriander, blokjes avocado en een schep zure room aan toevoegen. Zo kan iedereen zijn kom naar eigen smaak samenstellen. Advertentie
Romige witte chili met kip uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond kipfilet zonder bot en vel
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (425 gram) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 gram) maïs, uitgelekt
2 blikjes (elk 125 gram) in blokjes gesneden groene chilipepers
4 kopjes kippenbouillon
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika
1 kopje zure room
1/2 kopje slagroom
Sap van 1 limoen
Gesneden verse koriander, voor garnering
Instructies
1. Leg de kipfilets op de bodem van de slowcooker. 2. Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, witte bonen, maïs, in blokjes gesneden groene chilipepers, kippenbouillon, gemalen komijn, chilipoeder, zout, zwarte peper en paprika toe.
3. Roer tot het geheel gemengd is, doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur 6-8 uur sudderen, of op hoog vuur 3-4 uur.
4. Zodra de kip gaar en mals is, haal je deze uit de slowcooker en trek je deze uit elkaar met twee vorken.
5. Doe de in plakjes gesneden kip terug in de slowcooker en roer de room en slagroom erdoor tot de chili romig en goed gemengd is.
6. Roer het limoensap erdoor en kook de chili nog 15-20 minuten op laag vuur.
7. Serveer warm, garneer met gehakte verse koriander en eventuele extra toppings.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een lichtere versie kunt u de room vervangen door halfvolle slagroom of deze zelfs helemaal weglaten. Als u van pittige chili houdt, kunt u in blokjes gesneden jalapeño’s toevoegen aan de andere ingrediënten. U kunt ook een combinatie van hete en milde groene chilipepers gebruiken. In plaats van rauwe kipfilets kunt u ook restjes gegrilde kip gebruiken om het kookproces te versnellen. En voor degenen in uw gezin die kieskeurig zijn over hun bonen, overweeg om een blik bonen te pureren tot een gladde massa voordat u ze in de slowcooker doet. Op die manier krijgt u de stevigheid en smaak zonder de textuur van hele bonen.
Bronnen
