Witte chocolade: In tegenstelling tot andere soorten chocolade bevat witte chocolade geen cacaomassa, maar alleen cacaoboter, suiker en melk. Het is daarom zoeter en minder rijk aan antioxidanten.
Praline, Gianduja of Gevulde Chocolade: Deze chocoladesoorten bevatten extra ingrediënten zoals hazelnoten, amandelen of ganaches. Ze bevatten vaak meer suiker en vet.
Hoe kiest u de juiste chocolade?
Met zoveel verschillende soorten chocolade op de markt is het niet altijd makkelijk om de beste chocolade te kiezen.
Geef de voorkeur aan pure chocolade: kies voor chocolade met minimaal 70% cacao om te profiteren van de gezondheidsvoordelen.
Lees het etiket: Controleer de ingrediëntenlijst. Kwaliteitschocolade bevat maar weinig ingrediënten: cacaomassa, cacaoboter, suiker. Vermijd chocolade die plantaardige oliën, kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen bevat.
Controleer het suikergehalte: hoe minder suiker, hoe gezonder de chocolade is. Pure chocolade is over het algemeen minder zoet dan melk- of witte chocolade.
Kies voor biologische en Fairtrade chocolade: dit garandeert een product van betere kwaliteit dat respect heeft voor het milieu en de producenten.
Chocolade in de keuken: een veelzijdig ingrediënt
Chocolade is meer dan alleen een lekkernij. Het is ook een populair ingrediënt in de keuken, zowel in desserts als in hartige gerechten!
Klassieke desserts: Taarten, brownies, chocolademousse, fondants, koekjes… de mogelijkheden zijn eindeloos!
