Cranberryboter in de slowcooker is een heerlijke variatie op traditionele vruchtenboters. Cranberryboter wordt vaak overschaduwd door zijn populaire neven, appelboter en pompoenboter, maar heeft een unieke, zure smaak die het een speciale plek in het comfortfood-lexicon oplevert, vooral tijdens de feestdagen. Hoewel de oorsprong van vruchtenboter teruggaat tot het middeleeuwse Europa, waar het werd gebruikt als conserveringsmiddel voor fruit, is cranberryboter een typisch Noord-Amerikaanse creatie, een eerbetoon aan de inheemse cranberryvrucht, die al lang een hoofdbestanddeel is van de Indiaanse en vroeg-Amerikaanse keuken.
Deze kleurrijke spread kan op verschillende manieren geserveerd worden en is daarmee een veelzijdige toevoeging aan elke keuken. Smeer het op warme toast, scones of koekjes om uw ontbijt of theemomentje aangenamer te maken. Het past uitstekend bij geroosterde kalkoen of varkensvlees en zorgt voor de perfecte balans tussen zuur en zoet. Voor een heerlijk voorgerecht legt u ze op een wiel Brie en bakt u ze tot de kaas zacht is. De rijke smaak van de brie past goed bij de zuurheid van de cranberries. Het kan ook gebruikt worden als een innovatieve toevoeging aan pannenkoeken en wafels, of toegevoegd worden aan yoghurt of havermout om ze een kenmerkende smaak te geven.
Advertentie
Recept: Cranberryboter uit de slowcooker
Ingrediënten:
– 4 kopjes verse of bevroren veenbessen
– 1 kopje appelcider of sap
– 1 kopje kristalsuiker
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
– 1/2 theelepel piment
– Schil en sap van één sinaasappel
Instructies:
1. Begin met het toevoegen van veenbessen en appelcider of sap aan de kom van de slowcooker. Dek af en laat op hoog vuur 3 uur koken, tot de cranberries zacht zijn en beginnen te barsten.
2. Zodra de cranberries gaar zijn, voeg je de suiker, kaneel, kruidnagel, piment en sinaasappelschil en -sap toe. Goed mengen.
3. Gebruik een staafmixer om het mengsel direct in de slowcooker te pureren tot het glad is. Als u geen staafmixer hebt, kunt u het mengsel in porties in een blender of keukenmachine gieten. Wees voorzichtig, want het mengsel is heet.
4. Laat het deksel op een kier staan als alles goed gemengd is en laat het geheel nog 1-2 uur op hoog vuur koken, of tot de boter de gewenste dikte heeft. Roer ondertussen af en toe.
5. Zodra de cranberryboter de gewenste dikte heeft, laat u deze afkoelen. Zodra ze zijn afgekoeld, doe je ze in luchtdichte containers en bewaar je ze in de koelkast of vriezer.
6. Als u de voorkeur geeft aan een heel gladde boter, kunt u het mengsel voor het afkoelen door een fijne zeef zeven om eventuele achtergebleven cranberryschillen te verwijderen.
Advertentie
Geniet van uw Slow Cooker Cranberry Butter als smaakmaker voor vlees, als spread voor gebakken producten of meng het met andere gerechten voor een explosie van cranberrysmaak.
Bronnen
