Als het weer kouder wordt, is er niets lekkerder dan een warme kom zelfgemaakte soep. Onze ham- en spliterwtensoep uit de slowcooker neemt me mee naar de keuken van mijn grootmoeder: een klassieker uit het Middenwesten die zowel voedzaam als gezond is. Dit gerecht wordt al generaties lang in mijn familie gegeten en is perfect voor drukke doordeweekse dagen waarop je zin hebt in een voedzame maaltijd zonder al te veel poespas.
Deze soep smaakt heerlijk met een snee knapperig brood of een warm broodje met boter. Als u zin heeft in iets anders, serveer het dan met een verse groene salade of een eenvoudig bijgerecht van geroosterde groenten. Dit is een veelzijdig gerecht dat u op allerlei heerlijke manieren kunt serveren!
Advertentie
Erwtensoep met ham in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond gedroogde spliterwten, gespoeld
1 vleeshambot of 2 kopjes in blokjes gesneden ham
1 grote ui, fijngesneden
3 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
1 theelepel gedroogde tijm
6 kopjes kippenbouillon
Zout en peper naar smaak
Instructies
1. Begin met het afspoelen van de gedroogde spliterwten onder koud water, totdat het water helder is.
2. Doe de afgespoelde erwten, hambotten of in blokjes gesneden ham, gesneden ui, wortelen, selderij en gesneden knoflook in een slowcooker.
3. Voeg laurierblad, tijm en kippenbouillon toe. Meng alles goed.
4. Dek af en laat 8 uur sudderen, of tot de erwten helemaal zacht zijn en de soep is ingedikt. 5. Als de ham gaar is, verwijder je het botje (indien gebruikt) en snijd je het overgebleven vlees in stukken. Doe dit terug in de soep. Gooi het laurierblad weg.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Meng alles tot slot en serveer het warm met je favoriete toppings.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een romigere consistentie kunt u de soep lichtjes pureren met een staafmixer. Als u de voorkeur geeft aan een vegetarische versie, laat dan de ham weg en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Je kunt er ook blokjes aardappel of extra groenten aan toevoegen, zoals spinazie of boerenkool, voor extra voedingsstoffen.
Bronnen
