Verzamel je benodigdheden
Voordat u begint, moet u ervoor zorgen dat u alle benodigdheden voor Nana’s ontdooimethode in huis hebt. Hier is een korte checklist:
Een grote kom of gootsteen
Koud water
Een zwaar voorwerp zoals een pot of pan
Vlees dat je moet ontdooien
Als uw vlees al vacuüm verpakt is of in een afgesloten plastic zak zit, is het prima. Anders heeft u mogelijk plasticfolie of een hersluitbare plastic zak nodig om ervoor te zorgen dat het vlees tijdens het proces droog blijft.
Stapsgewijze handleiding voor het ontdooien van vlees
Doe het vlees in een afgesloten plastic zak, als deze nog niet is afgesloten. Zo voorkomt u dat er water in het vlees sijpelt en de textuur of smaak ervan wordt aangetast.
Vul een grote kom of gootsteen met koud water. Gebruik geen heet water, omdat dit de groei van bacteriën bevordert en ervoor kan zorgen dat de buitenste lagen van het vlees voortijdig gaar worden.
Dompel het ingepakte vlees onder in koud water.
Om ervoor te zorgen dat het vlees volledig ondergedompeld blijft, legt u een zwaar voorwerp, zoals een pan of koekenpan, op de zak. Hierdoor is er aan alle kanten gelijkmatig contact met het water.
Laat het vlees in het water liggen. Voor het beste resultaat ververst u het water elke 30 minuten, zodat de temperatuur constant koud blijft. De meeste soorten vlees ontdooien binnen 1 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte en dikte.
Tips en trucs voor een optimaal resultaat
Om het beste ontdooiresultaat te bereiken, kunt u de volgende aanvullende tips in acht nemen:
volgende pagina vervolg
