Deze langzaam gegaarde stoofschotel in zuidelijke stijl is een heerlijke maaltijd die perfect is voor familiediners of bijeenkomsten. Met een rijke mix van rundergehakt, malse pasta en pittige tomaten is dit een gerecht dat hart en maag verwarmt. Dit recept komt oorspronkelijk uit de Zuid-Amerikaanse keuken en is, vergeleken met de Hongaarse versie, uniek van opzet. Er worden eenvoudige en makkelijk te bewaren ingrediënten gebruikt. Het is een klassiek comfortfood dat herinneringen oproept aan de keuken van mijn grootmoeder, en ik deel het graag met u. Ideaal voor drukke dagen waarop u thuis wilt komen en een kant-en-klare maaltijd wilt eten.
Deze stoofschotel is heerlijk met een eenvoudige salade of gestoomde sperziebonen, die wat kleur en frisheid aan uw maaltijd toevoegen. Als u het uzelf helemaal wilt gunnen, serveer het dan met warm maïsbrood of knoflookbrood, zodat de smaakvolle saus goed kan intrekken. Een glas zoete ijsthee of limonade maakt de maaltijd echt zuidelijk.
Advertentie
Goulash op zuidelijke wijze in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes runderbouillon
1 blikje (425 gram) tomatensaus
1 blik (411 gram) tomatenblokjes
2 theelepels paprika
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak
2 kopjes elleboog macaroni, rauw
1 kopje geraspte cheddar kaas (optioneel)
Instructies
1. Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet het overtollige vet af.
2. Voeg de gesnipperde ui, groene paprika en gehakte knoflook toe aan de pan. Laat nog 3-4 minuten koken, tot de groenten zacht zijn.
3. Doe het rundvlees-groentemengsel in de slowcooker. 4. Voeg runderbouillon, tomatensaus, tomatenblokjes, paprika, oregano, basilicum, zout en peper toe aan de slowcooker. Roer tot het geheel gemengd is.
5. Laat het op laag vuur 6-7 uur koken, of op hoog vuur 3-4 uur.
6. Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren de rauwe elleboogmacaroni toe aan de slowcooker en meng goed.
7. Kook tot de pasta zacht is en een deel van de saus heeft opgenomen, ongeveer 30 minuten.
8. Bestrooi eventueel met geraspte cheddar kaas voordat u het serveert.
Advertentie
Varianten en tips
Als je kieskeurige kinderen hebt, kun je wat extra groenten toevoegen, zoals fijngesneden wortels of courgette, zonder dat de smaak al te veel verandert. Voor een pittigere smaak kunt u een snufje rode pepervlokken of een scheutje hete saus toevoegen. Voor een lichtere versie van dit gerecht kunt u het rundergehakt vervangen door kalkoengehakt. Voor een glutenvrije optie kunt u glutenvrije pasta gebruiken en ervoor zorgen dat de runderbouillon ook glutenvrij is.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
