Hallo, mijn lieve vrienden. Vandaag wil ik een zelfgemaakt recept met jullie delen dat mij nauw aan het hart ligt: heerlijke maïssoep in een slowcooker. Deze heerlijke soep is een vast onderdeel van veel familiebijeenkomsten. Het biedt warmte op koele herfstavonden en verlichting tijdens de drukte van het oogstseizoen. Ik geloof dat de keuken het hart van het huis is. Een gerecht als maïssoep klinkt als een zoete melodie en roept verhalen uit het verleden op als je het in onze moderne slowcookers klaarmaakt. Waarom zou iemand dit willen doen? Nou, ik kan je vertellen dat het niet alleen voedzaam is, maar ook nog eens heel simpel: de perfecte manier om een grote groep te voeden of gewoon om terug te denken aan de tijd dat het allemaal wat rustiger en simpeler was. O, hoe vaak heb ik de tafel al niet gedekt met een dampende kom soep, met bijpassende bijgerechten die er net zo harmonieus bij pasten als een koor tijdens de zondagse eredienst. Een luchtige karnemelkcake of een snee knapperig brood zijn hiervoor ideaal. Ideaal om de romige lekkerheid in te dippen en te laten weken. En als u uw maaltijd in balans wilt brengen, waarom voegt u er dan geen knapperige salade met een pittige vinaigrettedressing aan toe om de rijke smaak te benadrukken? Geloof mij, er is niets beters! Advertentie
Maïssoep in een slowcooker
Porties: 6 tot 8 vullende eetlusten
Ingrediënten:
– 4 kopjes verse zoete maïskorrels (ongeveer 5-6 kolven, of gebruik bevroren als u ze bij de hand hebt)
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 4 kopjes kippen- of groentebouillon
– 1 kopje room of halfvolle melk
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 laurierblad
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels boter
– Optioneel: gehakte knapperige spek of gerookte ham, geraspte cheddar kaas en gehakte bieslook ter decoratie. Instructies:
1. Laten we beginnen met het doen van alle verse maïskorrels, gesneden ui, wortelen, selderij en gehakte knoflook in de slowcooker.
2. Leg de in blokjes gesneden aardappelen er voorzichtig bovenop en giet de bouillon erover – kip of groente, wat je maar bij de hand hebt of lekker vindt.
3. Bestrooi met gedroogde tijm, voeg laurierblad toe en breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Roer voorzichtig tot alles gemengd is.
4. Doe het deksel op de pan en zet de slowcooker op de lage stand gedurende 7-8 uur. Als je haast hebt, kun je de slowcooker op de hoge stand gedurende 3-4 uur zetten. Tot de aardappelen zacht zijn en de smaken zich als een goed huwelijk vermengen.
5. Zodra de kooktijd voorbij is, verwijder je het laurierblad en pak je de staafmixer erbij. Pureer het geheel in de pan tot het wat dikker wordt, maar zorg wel dat er nog genoeg stukjes inzitten. Heb je geen staafmixer? Geen probleem: je kunt de aardappelen ook met een vork prakken.
6. Meng de boter en room tot een glad mengsel. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
7. Serveer warm, met optionele toppings als je dat lekker vindt – knapperig spek of ham, geraspte kaas en een snufje bieslook. Gewoonweg goddelijk!
Variaties en tips:
– Als u op uw lijn let of gewoon de voorkeur geeft aan iets lichters, kunt u de room vervangen door melk of een ander soort melk, zoals amandel- of havermelk.
– Heb je geen verse maïs? Bevroren maïs is prima – ongeveer 3 kopjes zouden voldoende moeten zijn. En voor een vleugje rokerige zoetheid kun je er wat geroosterde maïs aan toevoegen, als je dat kunt vinden.
– Maak er een vegetarische soep van door groentebouillon te gebruiken en de spek of ham weg te laten. Het is nog steeds even geruststellend.
– Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en warm ze voorzichtig op; Je kunt een beetje melk toevoegen als het te dik wordt.
Advertentie
En voilà, een eenvoudig, maar zeer bevredigend gerecht dat iets zegt over thuis, hart en de rijke grond van ons prachtige land. Ik hoop dat het net zoveel warmte in jouw keuken brengt als in de mijne. Eet smakelijk, beste vrienden!
Bronnen
