4 kabeljauwfilets
1/4 kopje gesmolten boter
1 eetlepel olijfolie
2 citroenen, in dunne plakjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje kippenbouillon
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Begin met het invetten van de slowcooker met een beetje gesmolten boter.
2. Verdeel de citroenschijfjes over de bodem van de slowcooker.
3. Leg de kabeljauwfilets op de citroenschijfjes, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
4. Meng in een kleine kom de resterende gesmolten boter, olijfolie, fijngehakte knoflook, kippenbouillon, zout en peper. Giet dit mengsel over de kabeljauwfilets.
5. Dek af en laat 2-3 uur op laag vuur sudderen, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
6. Strooi er vervolgens de verse peterselie over voor een explosie van kleur en smaak. 7. Serveer de kabeljauw met de gebakken citroenschijfjes en extra saus uit de slowcooker eroverheen.
Advertentie
Variaties & Tips
Voor een extra laagje smaak kun je een scheutje witte wijn aan het bouillonmengsel toevoegen. Als je van wat pit houdt, doet een snufje rode pepervlokken wonderen. Vervang de kabeljauw door stevige witte vis zoals heilbot of schelvis. Voor een complete eenpansmaaltijd kun je krieltjes en sperziebonen toevoegen aan de slowcooker en deze rondom de vis verdelen.
