Begin met het snijden van de broccoli en bloemkool in kleine roosjes. Breng een pan water aan de kook, voeg een theelepel zout toe en blancheer de roosjes 2 minuten, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehakte uien tot ze goudbruin zijn.
Voeg de paprika toe aan de uien en vervolgens de gehakte tomaten, en kook het mengsel een paar minuten tot alles goed gemengd is.
Klop in een grote kom de eieren, 2 eetlepels melk en 1 theelepel zout door elkaar. Voeg geleidelijk de bloem en de resterende 400 ml melk toe aan het eimengsel totdat het glad wordt.
vervolg op de volgende pagina
