Ananascurd is een heerlijke tropische variant op de traditionele citroencurd. Deze fluweelzachte, zoetzure drank vindt zijn oorsprong in de Britse keuken, maar is inmiddels omarmd door fijnproevers over de hele wereld, vooral door diegenen die van frisse citrussmaken houden. Door de wrongel in een slowcooker te bereiden, blijft de temperatuur laag en constant. Zo wordt ongewenste schifting voorkomen en krijgt u toch een glad en sappig resultaat. Of je het nu op scones, op toast of aan desserts toevoegt, deze ananaswrongel is een veelzijdige lekkernij die een vleugje zonneschijn aan elk gerecht toevoegt.
Deze ananaswrongel past uitstekend bij diverse gerechten. Het kan een heerlijke toevoeging zijn aan versgebakken scones of muffins, toegevoegd als laagje op biscuitgebak of gewoon op toast als snelle ontbijttraktatie. Voor een verfijnd dessert kunt u het gebruiken als vulling voor taarten of pannenkoeken. Het is ook een goede aanvulling op yoghurt- en granolabowls en geeft een tropisch tintje aan uw ochtendroutine. Combineer met desserts met kokossmaak of serveer met pittige kaas voor een uniek voorgerecht.
Advertentie
Ananasroom uit de slowcooker
Porties: ongeveer 2 kopjes
Ingrediënten
1 kopje ananassap (vers of kant-en-klaar)
1 kopje kristalsuiker
3 grote eieren
1/2 kopje ongezouten boter, in blokjes
1 eetlepel maizena
2 eetlepels water
1 theelepel citroensap
Instructies
Meng in een middelgrote kom het ananassap, de suiker en de eieren tot het goed gemengd is.
Doe het mengsel in een slowcooker.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe aan de slowcooker.
Meng in een kleine kom de maïzena en het water tot een glad mengsel en voeg dit vervolgens toe aan de slowcooker.
Voeg het citroensap toe en meng alles voorzichtig.
Dek af en laat op LAAG 2-3 uur koken. Roer elke 30 minuten om, om schiften te voorkomen en een gelijkmatige garing te garanderen.
Na 2-3 uur zou het mengsel dikker moeten worden en aan de achterkant van een lepel moeten blijven plakken. Als het niet dik genoeg is, laat het dan nog 30 minuten doorkoken en roer af en toe.
Zodra het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, giet u het in een blender en mixt u het tot een zijdezachte massa (pas op, want het mengsel is heet).
Giet het mengsel door een fijne zeef om eventuele resterende ei- of maïzenaklontjes te verwijderen.
Doe de gezeefde kwark in gesteriliseerde potten en laat volledig afkoelen. Bewaar het maximaal twee weken in de koelkast.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een kokostwist vervangt u de helft van het ananassap door kokosmelk. Als je van een beetje textuur houdt, kun je na het mixen fijngehakte kokos toevoegen voor een meer tropische smaak. Voor een diepere smaak kunt u een theelepel vanille-extract toevoegen, samen met het citroensap. Als u van zoetere kwark houdt, verhoog dan de hoeveelheid suiker met 1/4 kopje. Pas de kooktijd aan, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
