Aardbeienboter uit de slowcooker is een van die kleine zomerse geneugten waar je het hele jaar door van kunt genieten. Dit recept komt uit het hart van het Middenwesten, waar we dol zijn op seizoensfruit. Het maken van deze pasta is een fantastische manier om sappige aardbeien te conserveren die u op de boerenmarkt kunt kopen of, nog beter, uit uw eigen tuin. Het is een zoete en lichtzure lekkernij die een vleugje huiselijke warmte toevoegt aan ontbijt, tussendoortjes en zelfs desserts. Elke lepel is als een knuffel van thuis!
Aardbeienboter smaakt heerlijk bij warme, versgebakken koekjes, toast of bagels. Het is ook een heerlijke spread voor pannenkoeken of wafels, en zorgt voor een explosie van fruitige lekkerheid. Voor een pittige twist kunt u het gerecht serveren op een charcuterieplankje. Het combineert dan ook uitstekend met kaas. Je kunt het zelfs mengen met yoghurt of havermout voor een heerlijk ontbijt. Deze veelzijdige spread maakt elke maaltijd extra speciaal en gezellig. Advertentie
Aardbeienboter in een slowcooker
Porties: Voor ongeveer 4 kopjes
Ingrediënten
2 pond verse aardbeien, ontpit en in stukjes gesneden
1 kopje kristalsuiker
1/4 kopje bruine suiker
1 eetlepel citroensap
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
Bereidingswijze
Doe de gesneden aardbeien in een slowcooker.
Voeg kristalsuiker, bruine suiker, citroensap en vanille-extract toe. Roer tot het geheel gemengd is.
Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot de aardbeien heel zacht zijn en het mengsel is ingedikt.
Gebruik een staafmixer om het mengsel glad te maken. Je kunt het ook even laten afkoelen en in porties in een gewone blender pureren. Doe het daarna terug in de slowcooker.
Als de boter te dun is, laat het dan nog 30 minuten tot 1 uur zachtjes koken met het deksel op de pan. Roer af en toe, tot de boter de gewenste dikte heeft. Laat de aardbeienboter na het bakken volledig afkoelen voordat u deze in gesteriliseerde potten doet. Bewaar het maximaal 3 weken in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kunt u het invriezen.
Advertentie
Variëteiten en tips
Voor een pittigere smaak kunt u een snufje gemalen gember of nootmuskaat toevoegen, samen met de kaneel. Houdt uw gezin van een tropische smaak? Voeg dan na het mixen een beetje kokosmelk toe. Als u de voorkeur geeft aan een minder zoete versie, kunt u de hoeveelheid suiker naar smaak verminderen. Houd er echter wel rekening mee dat de houdbaarheid van het gerecht korter wordt als u de hoeveelheid suiker vermindert. Als u kieskeurige kinderen hebt, kunt u overwegen om de boter iets langer te mixen, zodat er een supergladde consistentie ontstaat waar ze niet aan kunnen weerstaan.
Bronnen
Print dit recept
