Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm van 23 x 13 cm in.
Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout.
Meng in een andere kom de melk, plantaardige olie, het ei en het vanille-extract tot het goed gemengd is.
Voeg de natte ingrediënten geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is. Let op dat u niet te veel mengt.
Meng in een apart kommetje de zachte boter, bruine suiker en kaneel tot een glad en smeerbaar mengsel.
Giet de helft van het brooddeeg in de cakevorm. Schep lepels vol met het kaneelmengsel op het deeg en roer het voorzichtig met een mes om een marmereffect te creëren. Herhaal dit met het resterende deeg en het kaneelmengsel.
Bak gedurende 50 tot 60 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het brood ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Terwijl het brood afkoelt, klop je de poedersuiker, melk en vanille-extract door elkaar om het glazuur te maken.
Giet het glazuur over het afgekoelde brood voordat u het aansnijdt en serveert.
Variaties en tips
Voor een nootachtige smaak kunt u een handjevol gehakte pecannoten of walnoten aan het kaneelmengsel toevoegen. Als u kieskeurige eters hebt die minder suiker willen, kunt u de hoeveelheid bruine suiker in het kaneelmengsel verminderen. Voor een herfstachtige versie kunt u een beetje nootmuskaat of pompoenpuree aan het deeg toevoegen voor een warme, seizoensgebonden smaak.
