Er is iets bijzonders aan het samenzitten van de hele familie, verhalen delen tijdens een warme, gezellige maaltijd. Het raakt je hart. Chow Mein betekent letterlijk ‘gebakken noedels’ en is een hoeksteen van de Chinese keuken. Onze langzaam gegaarde versie van Ground Beef Chow Mein brengt deze Aziatische klassieker rechtstreeks naar de huishoudens in het Middenwesten. Het gerecht geeft een pittige, sappige draai aan uw dinerroutine. Als u voor de slowcooker kiest, wordt het rundvlees niet alleen malser, maar kunnen de oosterse smaken ook goed intrekken naarmate de dag vordert. Of het nu een drukke doordeweekse avond is of een lui weekend, dit gerecht zorgt er zeker voor dat iedereen rond de tafel met stralende ogen en hongerige magen rondloopt.
Een gerecht dat zo stevig is als chow mein met gehakt is op zichzelf al behoorlijk pittig, maar om de maaltijd compleet te maken kunt u er een knapperige salade met een sesam-gemberdressing bij serveren of licht gestoomde broccoli voor extra knapperigheid en voedingswaarde. En voor degenen die van wat meer pit houden, kan een scheutje chili-olie of Sriracha erbij het vuur op uw bord doen oplaaien.
Advertentie
Chow Mein met gehakt uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
– 1 1/2 pond rundergehakt
– 1 grote ui, fijngesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 kopjes selderij, in plakjes gesneden
– 1/4 kopje sojasaus
– 1 eetlepel hoisinsaus
– 1 theelepel gemalen gember
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 1/2 kopje runderbouillon
– 2 kopjes geraspte kool of gemengde salade
– 1 wortel, in julienne reepjes gesneden
– 1 blik (140 gram) waternoten, uitgelekt en in plakjes gesneden
– 226 gram chow mein of spaghetti, gekookt en uitgelekt
Bereidingswijze
1. Begin met het bruin bakken van het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het vlees mooi bruin en verkruimeld is, doe je het in de slowcooker.
2. Doe de gesnipperde ui, de gehakte knoflook en de gesneden bleekselderij samen met het rundvlees in de slowcooker.
3. Meng in een kleine kom de sojasaus, hoisinsaus, gemalen gember, zwarte peper en runderbouillon tot het goed gemengd is. Giet deze pittige saus over het rundvlees-groentenmengsel.
4. Dek af en laat ongeveer 6 uur sudderen, tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn gemengd.
5. Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren de geraspte kool, de gesneden wortelen en de waterwalnoten toe. Zet de temperatuur hoog om alles goed te verwarmen terwijl u de pasta kookt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Serveer de rijke rundvlees- en groentesaus over een grote laag chow mein-noedels, zodat elk stukje de heerlijke saus kan opnemen.
Advertentie
Varianten en tips
– Voor gezinnen met een kieskeurige smaak kunt u de groenten altijd aanpassen aan de favoriete gerechten van uw gezelschap. U kunt ook fijngesneden bladgroenten toevoegen voor extra voedingsstoffen die niet zichtbaar zijn.
– Als u op zoek bent naar een koolhydraatarm alternatief, vervang dan de pasta door courgettespiralen. Voeg deze alleen toe tijdens de laatste 20 minuten van de kooktijd, zodat ze hun lekkere ‘al dente’ smaak behouden.
– Gooi overgebleven groenten niet weg, maar gooi ze bij de rest van de maaltijd. Het mooie aan Chow Mein is dat het zo vergevingsgezind is: het is het perfecte gerecht om restjes uit de groentela op te maken.
– Voor een extra knapperig gerecht kunt u het bord vlak voor het serveren bestrooien met knapperige gebakken noedels of sesamzaadjes. Alles draait om deze facturen.
– Vergeet niet dat de slowcooker je vriend is als je smaken wilt combineren zonder gedoe. Dit betekent dat deze chow mein met gehakt nog lekkerder is als je hem overhoudt. Maak dus gerust wat extra voor de lunch van morgen!
Bronnen
