Stap 1: Meng in een grote kom de poedersuiker en pindakaas en klop tot een glad geheel.
Vorm stevige pieken door de slagroom en het vanille-extract in een apart schaaltje te kloppen. Klop voorzichtig, maar niet te krachtig.
Meng de pindakaas en slagroom door ze voorzichtig door elkaar te vouwen. Voor een luchtigere vulling is het het beste om wat lucht in de slagroom te houden.
Verdeel de vulling over de kleine graham crackerkorstjes en schep het erop. Gebruik een spatel om de bovenkanten glad te maken.
Om ervoor te zorgen dat de vulling opstijft, laat je de taarten minstens twee uur in de koelkast afkoelen.
Als je wilt, kun je ze bij het serveren aftoppen met wat kleine pindakaascups of chocoladeschaafsel.
