Ik bak aubergine niet meer! Het beste auberginerecept ooit! In de oven

Verwarm de oven voor:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bereid de aubergine voor:

Snijd de aubergine in gelijke plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel de aubergineplakken met olijfolie. Bestrooi naar smaak met zout, knoflookpoeder, paprikapoeder en rode peper.
Rooster de aubergine:

Zet de aubergine in de voorverwarmde oven en braad hem 15 tot 20 minuten, of tot de plakken zacht en bruin beginnen te worden.
Leg de ingrediënten in laagjes:

Begin in een ovenschaal met een laag geroosterde aubergine. Leg hierop een laag plakjes tomaat en vervolgens een laag mozzarella.
Bestrooi elke laag met gedroogde peterselie, gedroogde basilicum en oregano voor extra smaak.
Bakken:

Herhaal het proces tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag kaas.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 15 tot 20 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de groenten gaar zijn.
Serveer:

Laat het gerecht iets afkoelen voor het serveren, zodat de lagen kunnen stollen en het serveren makkelijker wordt.
Besprenkel met wat extra olijfolie en bestrooi naar wens met extra kruiden.