Kip cacciatore is een gerecht dat draait om warmte en comfort. De oorsprong ervan ligt op het Italiaanse platteland, waar het werd bereid als een rustiek gerecht van gestoofde kip met groenten en kruiden. Ik kan me herinneren dat mijn grootmoeder een soortgelijk gerecht maakte, maar zij noemde het jachtgoulash. Het was een geliefd gerecht op koele, winderige avonden hier in het Middenwesten, wanneer het koud was en je behoefte had aan een maaltijd die als een knuffel van binnenuit voelde. Dit gerecht kunt u maken vanwege de eenvoud en rijke smaak. Het is perfect voor familiebijeenkomsten of om van te genieten op een gezellige avond.
Deze langzaam gegaarde kip cacciatore combineert heerlijk met boterpasta of luchtige aardappelpuree, zodat u optimaal van de pittige saus kunt genieten. Een knapperige groene salade met een eenvoudige vinaigrette of warm, knapperig brood past perfect bij de maaltijd en zorgt voor contrast en een vleugje frisheid bij elke hap.
Advertentie
Kip Cacciatore in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
6 kippendijen, zonder bot en vel
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, in plakjes gesneden
1 paprika, elke kleur, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (28 oz) geplette tomaten
1/2 kopje kippenbouillon
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel rode pepervlokken, optioneel
1 kopje gesneden champignons
1/4 kopje gehakte verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
Bestrooi de kippendijen met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan beide kanten bruin, ongeveer 4 minuten per kant.
Leg de gesneden ui, paprika en gehakte knoflook op de bodem van de slowcooker.
Leg de bruin gebakken kippendijen op de groenten. Giet de geplette tomaten en de kippenbouillon erbij.
Voeg gedroogde oregano, basilicum, tijm en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe.
Roer tot het geheel gemengd is, doe het deksel op de pan en laat het 6-7 uur sudderen, of tot de kip mals is.
Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren de in plakjes gesneden champignons toe.
Advertentie
Garneer voor het serveren met verse peterselie.
Variaties en tips
Voor een andere smaak kunt u ook kipfilet zonder bot en vel gebruiken of een scheutje rode wijn toevoegen voor extra smaak. Voor een hartig accent kun je er ook wat olijven of kappertjes aan toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, meng dan een eetlepel tomatenpuree met de geplette tomaten. Voor een lichtere optie kunt u er quinoa of bloemkoolrijst bij serveren in plaats van pasta of aardappelen.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
