Doe de fijngesneden venkel, groene appel, citroensap en -schil en het kaneelstokje (indien gewenst) in een grote pan.
Voeg zoveel water toe dat de venkel net onder staat.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen, of tot de venkel zacht is en het fruit de consistentie van jam heeft.
Verwijder het kaneelstokje en gebruik een staafmixer om het mengsel glad te pureren.
Proef de jam en voeg indien nodig meer citroensap toe om de smaken in balans te brengen.
Doe de jam in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
Bewaar de potten in de koelkast en consumeer ze binnen 1 tot 2 weken.
Hoe venkeljam te serveren
Deze bijzondere jam leent zich voor meerdere toepassingen in de keuken. Hier zijn enkele ideeën om er het maximale uit te halen:
Kaasvinaigrette: Serveer met verse of oude kazen voor een uniek smaakcontrast.
Crostini-topping: Smeer jam op toast en beleg met geitenkaas of prosciutto voor een elegant voorgerecht.
Bij vleesgerechten: Gebruik het in saus bij gegrild wit of rood vlees.
Ingrediënt voor nagerechten: Gebruik het als topping op taarten of gebakken desserts voor een ongewone maar heerlijke toets.
Suikervrije venkeljam is een intrigerende culinaire keuze die het proberen waard is. Dankzij de unieke smaak en vele gezondheidsvoordelen kan het een vaste waarde in uw keuken worden en uw maaltijden verrijken met smaak en vitaliteit.
