Instructies:
Doe de aardbeien, suiker en het citroensap in een grote pan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost en de bessen hun sap loslaten.
Zet het vuur hoog en breng het mengsel aan de kook.
Zodra het kookt, zet je het vuur iets lager en laat je het nog 15 tot 20 minuten doorkoken, onder regelmatig roeren, of tot de jam dikker wordt.
Een manier om te controleren of de jam gaar is, is door een kleine hoeveelheid op een gekoeld bord te leggen. Als de jam rimpelt wanneer je er met je vinger op drukt, is hij klaar. Als hij te dun is, laat hem dan nog een paar minuten koken.
Haal de jam van het vuur en schep eventueel schuim af.
Schep de hete jam in gesteriliseerde potten, laat ongeveer een halve centimeter ruimte over.
Om de potten te steriliseren, was je ze in heet zeepsop en spoel je ze goed af. Zet de potten vervolgens 10 minuten in een blik met kokend water. Haal de potten voorzichtig uit de pan en zet ze op een schone theedoek om te drogen.
Veeg de randen van de potten schoon met een schone doek en sluit de potten goed af met de deksels.
Laat de potten volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, kunt u de jam maximaal een jaar bewaren op een koele, donkere plaats.
Tips
