Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten. Blancheer de paprika’s ongeveer 8 minuten in kokend water. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje water toe. Zodra de olie heet is, voeg je de olijfolie toe en bak je het gehakt totdat het gaar is.
Voeg de gehakte knoflook toe aan het vlees en bak 1 tot 2 minuten tot het lekker ruikt.
Giet een beetje witte wijn in de pan om het vleesvocht op te vangen en de wijn af te blussen. Goed mengen.
Voeg marinara saus, runderbouillon, witte rijst, Pecorino Romano, basilicum, peterselie, Siciliaanse oregano, rode pepervlokken toe en breng op smaak met zout. Meng alle ingrediënten goed.
Vul elke paprikahelft met het vlees-rijstmengsel.
Meng het water met de rest van de saus in een ovenschaal en giet het in de schaal. Leg de gevulde paprika’s in de schaal.
Bestrooi elke paprika met geraspte mozzarella en besprenkel met extra vierge olijfolie.
Bedek de paprika’s met aluminiumfolie en bak ze 25 minuten.
Verwijder de folie, leg de resterende mozzarella erop en bak nog eens 15 minuten, tot de kaas goudbruin is.
Indien gewenst, kunt u de paprika’s 2 minuten goudbruin bakken.
Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Advies :
Pas de kruiden naar wens aan. Voeg meer rode pepervlokken toe als u van een pittigere smaak houdt.
Experimenteer gerust met verschillende soorten kaas voor de topping.
Serveer deze gevulde paprika’s met een verse salade of knapperig brood.
