Spoel de bloemkool eerst grondig af en verdeel hem voorzichtig in roosjes. Kook ze ’s avonds in water met zout en nootmuskaat beetgaar, haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze stomen.
Meng nu de eieren met de boter totdat het schuimig is.
Maak het teentje knoflook schoon, snijd het in kleine blokjes en plet het met de punt van een mes en voeg het toe. Voeg vervolgens het zout, de paprikapoeder, de nootmuskaat en de bloem toe en roer tot je een gladde pasta hebt.
Rol de licht afgekoelde roosjes door het beslag totdat alles gelijkmatig over de roosjes is verdeeld. Leg ze naast elkaar op een ingevette bakplaat.
Plaats ten slotte de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 190°C O/U, op het middelste rek. De kooktijd duurt ongeveer 20 minuten totdat de roosjes lichtbruin zijn.
