In een wereld waarin koeling essentieel lijkt voor het bewaren van voedsel, vergeten we al snel dat veel van onze grootouders het prima zonder konden, vooral als het gaat om het vers houden van eieren.
Simpele truc om eieren vers te houden | Express.co.uk
Of het nu komt door beperkte ruimte, energiebesparing of gewoon een meer traditionele levensstijl: er zijn bewezen methoden om eieren maandenlang intact en vers te houden zonder dat ze gekoeld hoeven te worden. Laten we deze methoden eens bekijken en bedenken hoe u ze vandaag nog kunt toepassen.
De glas watermethode
Eén van de meest effectieve ouderwetse methoden is het gebruiken van een oplossing genaamd waterglas of natriumsilicaat. Door eieren onder te dompelen in een mengsel van glas en water, ontstaat er een luchtdichte afsluiting rond de schaal. Hierdoor kunnen er geen lucht en bacteriën meer bij. Met deze methode kunt u eieren tot wel een jaar lang vers houden! Was de eieren grondig met warm water voordat u ze gebruikt.
Minerale oliecoating
Een makkelijkere manier is om elk ei lichtjes te bestrijken met minerale olie. De olie creëert een barrière die zuurstof blokkeert en voorkomt dat het ei bederft. Nadat de eieren gepaneerd zijn, moeten ze op een koele, droge plek bewaard worden, bij voorkeur in een eierdoos, met de puntige kant naar beneden. Met deze methode kan de houdbaarheid van eieren met enkele maanden worden verlengd.
Kalkwateroplossing
Door gebluste kalk met water te mengen ontstaat een zeer alkalische omgeving waarin eieren tot wel zes maanden bewaard kunnen worden. De kalkwateroplossing werkt op dezelfde manier als een glas water: het sluit de poriën in de eierschalen af. Eieren die op deze manier worden bewaard, moeten voor gebruik worden afgespoeld.
Bewaren op een koele, droge plaats.
Zelfs zonder deze behandelingen kunt u eieren aanzienlijk langer vers houden door ze op een koele, droge en donkere plek te bewaren. De ideale plek is een voorraadkast of kelder, waar de temperatuur constant blijft. Zorg ervoor dat de eieren niet in de buurt liggen van voedsel met een sterke geur. Eierschalen zijn namelijk poreus en kunnen geuren absorberen.
Nog een laatste gedachte
Terwijl moderne gemakken zoals koelkasten het bewaren van voedsel zo makkelijk maken als het indrukken van een knop, wijzen traditionele methoden om eieren vers te houden zonder dat er een koelkast nodig is, op een eenvoudigere en mogelijk duurzamere manier van leven. Ze helpen niet alleen het energieverbruik te verminderen, maar bieden ook een fascinerend inkijkje in de vindingrijkheid van eerdere generaties. De volgende keer dat u meer eieren in de koelkast hebt liggen dan erin passen, kunt u een van deze beproefde methoden proberen.
