1. Maak het deeg
Meng de bloem, suiker en het zout in een grote kom.
Voeg de eieren, zachte boter, wijn (indien gebruikt) en vanille-extract toe. Meng tot een deeg begint te vormen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
2. Rol het deeg uit
Verdeel het deeg in kleinere porties voor een gemakkelijkere verwerking.
Rol elke portie heel dun uit (ongeveer 1-2 mm) met een deegroller of pastamachine. Hoe dunner het deeg, hoe knapperiger de chiacchiere zal zijn.
Snijd het deeg in rechthoeken (ongeveer 10 x 5 cm) en maak een kleine inkeping in het midden van elk stuk.
3. Bak de chiacchiere
Verhit plantaardige olie in een diepe pan tot 175 °C.
Frituur de chiacchiere in kleine porties, draai ze één keer om, tot ze opzwellen en goudbruin zijn (ongeveer 1-2 minuten per kant).
Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
4. Bestrooien en serveren
Bestrooi de chiacchiere, zodra deze iets is afgekoeld, rijkelijk met poedersuiker.
Serveer en geniet!
Tips
Voor extra knapperigheid, zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je gaat frituren.
Je kunt het deeg op smaak brengen met citroenschil of een snufje kaneel voor een twist. Eet smakelijk! 🎭✨
