4. Droog snel en volledig
Zodra de pan schoon is, droogt u deze direct af met een handdoek om roest te voorkomen. Om er zeker van te zijn dat het helemaal droog is, zet je het een paar minuten op het fornuis op laag vuur. Hierdoor verdampt het resterende vocht. Bedenk dat zelfs een kleine hoeveelheid achtergebleven water roest kan veroorzaken.
5. Breng een lichte laag olie aan
Zorg dat de pan warm en droog is en smeer een dun laagje olie op het oppervlak. Bedek de pan lichtjes met keukenpapier. Deze stap is essentieel om de smaak te behouden. Zodra de olie is ingesmeerd, zet u de pan terug op het fornuis op laag vuur gedurende een paar minuten. U kunt de pan ook in een voorverwarmde oven zetten, zodat de olie kan intrekken en het ijzer kan afsluiten, waardoor de kruiden beter worden opgenomen.
6. Bewaar op de juiste manier
Bewaar de pan altijd op een droge plaats. Als u andere pannen op de pan stapelt, leg dan een stuk keukenpapier of een bakplaat ertussen om krassen te voorkomen en luchtcirculatie mogelijk te maken. Zo voorkomt u dat er vocht ophoopt en roest ontstaat.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, verlengt u niet alleen de levensduur van uw gietijzeren pannen, maar verbetert u ook hun kookprestaties na verloop van tijd. Het vermijden van zeep is geen vreemde keukenmythe; Het is een essentieel onderdeel van de zorg voor deze duurzame stukken culinair erfgoed. Een goed ingebrande gietijzeren pan is het kenmerk van een ervaren kok en getuigt van een traditie van zorg en vakmanschap die elke maaltijd die hij helpt creëren, naar een hoger niveau tilt.
