Er wordt een beetje zout toegevoegd om de gluten in de rijst te verbeteren en de smaak van de rijst te versterken. Rijst die op deze manier geproduceerd wordt, smaakt luchtig, niet plakkerig en geurig. Het hoofdingrediënt van witte rijst is zetmeel. Wanneer zure stoffen in contact komen met zetmeel, zorgen ze ervoor dat rijst luchtiger wordt en dus zachter om te eten.
Een ander voordeel is dat azijn bij hoge temperaturen voorkomt dat rijst ranzig wordt, waardoor de rijst sneller groeit. Wanneer u rijst stoomt, moet u er niet te veel azijn aan toevoegen. Voeg slechts 2 tot 3 druppels witte azijn toe per kilo rijst.
Volg deze tips en geniet van de lekkerste rijst bij onze zelfgemaakte gerechten!
