Het beste Ciabatta recept

1. Activeer de gist: Meng warm water en gist in een kom. Laat 10 minuten staan ​​tot het schuimig wordt.
2. Maak het deeg: Meng in een grote kom broodmeel en zout. Voeg geleidelijk het gistmengsel en olijfolie toe. Meng tot er een plakkerig deeg ontstaat.
3. Eerste rijs: Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het 1-2 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
4. Vorm de ciabatta: Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en vorm het voorzichtig tot twee broden. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5. Tweede rijs: Laat de broden nog 30-45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 450°F (230°C).
6. Bakken: Bak de broden 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveer: Laat afkoelen voordat je ze aansnijdt en geniet van de stevige, luchtige textuur.