Bereid de aardappelen voor:
Leg de aardappelschijfjes in een grote kom met koud water om te voorkomen dat ze bruin worden. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Maak het roommengsel:
Doe de slagroom, volle melk, gehakte knoflook, gedroogde tijm, boter, zout en zwarte peper in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het is opgewarmd en de boter is gesmolten. Laat het niet koken.
Leg de aardappelschijfjes in laagjes:
Vet een ovenschaal in met boter of kookspray. Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de schaal, waarbij ze elkaar lichtjes overlappen.
Voeg kaas en room toe:
Strooi een deel van de geraspte Parmezaanse kaas en Gruyère kaas over de laag aardappelen. Besprenkel de kaas met wat van het roommengsel.
Herhaal de lagen:
Herhaal het proces van het in laagjes leggen van aardappelen, kaas en room tot je alle ingrediënten hebt gebruikt. Zorg ervoor dat je eindigt met een laag kaas en room erbovenop.
Bakken:
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak ongeveer 45-50 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt.
Serveren:
Haal de Potatoes Delmonico uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert. Garneer met gehakte verse peterselie voor een explosie van kleur en extra frisheid.
