Verwarm de oven voor op: 165°C. Vet een pan van 9×5 inch in en bestrooi met bloem.
Klop boter en suiker in een grote kom tot het licht en luchtig is.
Meng eieren en vanille: Klop de eieren er een voor een door en roer dan de vanille erdoor.
Meng de droge ingrediënten: Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel en nootmuskaat.
Meng de mengsels: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze gemengd zijn.
Voeg fruit en noten toe: Vouw het gehakte gedroogde fruit en de noten erdoor.
Voeg sinaasappelsap toe: Giet over het mengsel en roer voorzichtig tot het goed gemengd is.
Bakken: Giet in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak 70-80 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de pan en leg het vervolgens op een rooster.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 80 minuten | Totale tijd: 1 uur en 40 minuten | Porties: 12 | Kcal: 350 porties
