Spoel de vis af met schoon water, laat hem uitlekken en droog hem af met een absorberende handdoek.
Maal de knoflook met heel weinig water, zout, peper en paprikapoeder in de blender. Bestrijk de vis goed met het mengsel en laat minimaal 20 minuten marineren. Je kunt het een nacht in de koelkast laten marineren.
Droog de vis met een absorberende doek en bestrooi met bloem. Schud het teveel af.
Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de vis gedurende 5 tot 8 minuten aan elke kant.
Serveer met rijst en gestoomde groenten of een slasalade.
