Gebruiksaanwijzing:
Verwarm uw oven voor op 175°C.
Meng in een middelgrote kom de crackerkruimels en de gesmolten boter tot alles goed gemengd is. Druk het mengsel stevig in de bodem van een 9-inch springvorm om de korst te creëren.
Klop de zachte roomkaas en de kristalsuiker in een grote kom tot een gladde en romige massa. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
Spatel voorzichtig de gemalen ananas en de opgeklopte slagroom erdoor tot het gelijkmatig is opgenomen.
Giet het cheesecakemengsel op de voorbereide korst en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 °C en bak nog eens 50 tot 55 minuten, of tot het midden stevig is.
Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
Garneer de cheesecake voor het serveren met verse ananasstukjes.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 1 uur 10 minuten | Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Kcal: 450 kcal per plakje | Porties: 12 porties
