Klop in een kom 2 eieren los, voeg 2 eetlepels suiker, een snufje zout en een paar druppels vanille-extract toe. Blijf kloppen tot de ingrediënten gemengd zijn.
Giet de kefir bij het eimengsel en roer goed door totdat de suiker is opgelost.
Voeg 1 theelepel bakpoeder toe en meng opnieuw tot het beslag licht en luchtig is.
Griesmeel en kwark toevoegen:
Voeg de griesmeel langzaam toe en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg eventueel kwark toe om de pannenkoeken nog romiger en zachter te maken. Meng tot een glad mengsel.
Bereiding van appels:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Smelt wat boter in een aparte pan op middelhoog vuur, doe de appels erbij en strooi er een beetje suiker overheen. Bak gedurende 3-4 minuten, tot de appels zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Pannenkoeken bakken:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze in met boter.
Giet porties beslag in de pan, zodat er kleine pannenkoekjes ontstaan. Leg op elke pannenkoek een lepel gekarameliseerde appels en dek af met een ander stuk deeg.
Bak de burgers aan beide kanten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Zorg ervoor dat ze goed gebakken zijn, maar nog zacht van binnen.
Doorgang:
Serveer de pannenkoeken warm, bij voorkeur met je favoriete toppings: honing, ahornsiroop of een beetje poedersuiker. Perfect voor elke gelegenheid!
zie meer op de volgende pagina Advertentie
