Zo bereid je heerlijke runder tong in een verfijnde, pittige saus
Ingrediënten:
1 runder tong
2 wortelen
1 ui
2 teentjes knoflook
2 laurierblaadjes
1 takje tijm
Zout, peper
Voor de saus:
2 sjalotten
50g boter
2 eetlepels eetlepels wijnazijn
2 eetlepels eetlepel kappertjes
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels eetlepels gehakte peterselie
1 kopje kookbouillon
Voorbereiding:
lees verder op de volgende pagina
Maak de rundertong schoon en doe hem in een grote pan. Voeg wortels, ui, knoflook, laurierblad, tijm, zout en peper toe. Bedek met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 3 uur sudderen.
Verwijder de tong, pel hem en snijd hem in plakjes.
Om de saus te bereiden, snippert u de sjalot en bakt u deze in boter. Voeg azijn toe en laat het tot de helft inkoken. Voeg kappertjes, mosterd en peterselie toe. Giet de bouillon erbij en laat koken tot de saus glad is.
Giet de saus over de tongplakjes en serveer ze warm.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 3 uur | Totale tijd: 3 uur 20 minuten Kcal: 320 kcal | Porties: 4
Eet smakelijk!
