Vandaag duiken we in de heerlijke wereld van de Italiaanse keuken met een moderne twist: romige kip carbonara uit de slowcooker. Carbonara komt uit Rome en wordt traditioneel gekenmerkt door een zijdezachte saus van eieren, kaas, pancetta en peper. Door een slowcooker te gebruiken, vereenvoudigen we het proces en voegen we onze eigen Midwestelijke smaak toe met romige kip. Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden. U kunt thuiskomen en genieten van een heerlijke, smaakvolle maaltijd met minimale inspanning.
Romige kip carbonara combineert heerlijk met een frisse groene salade, overgoten met een pittige vinaigrette om de rijke smaak van het gerecht in balans te brengen. Serveer er eventueel knoflookbrood of knapperig stokbrood bij om overtollige saus te absorberen. Bij een volledige maaltijd kan een glas droge witte wijn, zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc, een goede aanvulling zijn.
Advertentie
Romige kip carbonara uit de slowcooker
Porties: 4-6
Ingrediënten
4 kipfilets zonder bot en vel
1 kopje slagroom
1 kopje geraspte parmezaanse kaas
1/2 kopje kippenbouillon
1/2 kopje gekookt en verkruimeld spek
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
340 gram spaghetti of fettuccine
Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereidingswijze
Bestrooi de kipfilets met zout en peper en doe ze in de slowcooker.
Meng in een middelgrote kom de slagroom, kippenbouillon, Parmezaanse kaas, knoflook, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt). Giet het mengsel over de kip.
Dek af en laat 4-6 uur sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
Haal de kip uit de pan als deze gaar is en trek hem met twee vorken uit elkaar. Doe de kip terug in de slowcooker en roer tot alles goed gemengd is met de saus.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot hij al dente is. Giet de pasta af en doe deze in de slowcooker. Blijf roeren tot de pasta bedekt is met de romige kipsaus.
Voeg het verkruimelde spek toe en meng goed.
Serveer warm en garneer met verse peterselie.
Variaties en tips
Advertentie
Voor een andere smaak kunt u de bacon vervangen door pancetta of prosciutto. Je kunt er aan het einde van de kooktijd ook erwten of gebakken champignons aan toevoegen voor extra textuur en voedingswaarde. Als u op uw koolhydraten let, vervang de pasta dan door spaghetti van pompoen of courgette.
Bronnen
