Ingrediënten:
– 200 g havermout 
– 100 g bloem
– 100 g suiker 
– 100 g appelstroop 
– 100 g boter (op kamertemperatuur) 
– 1 theelepel bakpoeder 
– 1 theelepel vanille-extract 
– Snufje zout 
– 50 g rozijnen (optioneel) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de havermout, bloem, suiker, bakpoeder en zout goed door elkaar.
3. Voeg de boter, appelstroop en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed tot een samenhangend deeg ontstaat.
4. Als je rozijnen gebruikt, voeg deze dan nu toe en meng ze door het deeg.
5. Gebruik een eetlepel om kleine hoopjes deeg op de bakplaat te scheppen, met voldoende ruimte ertussen omdat ze tijdens het bakken uitlopen.
6. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
7. Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Deze Havermoutkoekjes met Appelstroop zijn heerlijk zacht en vol van smaak. Perfect als tussendoortje of bij de thee! Geniet ervan! 
