Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in of bekleed met bakpapier.
Meng de natte ingrediënten: Klop in een grote kom de eieren, suiker (of honing), yoghurt en olie.
Voeg de droge ingrediënten toe: Roer de havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout erdoor tot een homogeen beslag.
Voeg de appels en walnoten toe: Spatel de stukjes appel en walnoten voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 30 à 35 minuten in de oven, tot een prikker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en serveer lauwwarm of koud. Optioneel: bestrooi met poedersuiker of een beetje honing.
Tip:
Je kunt de walnoten vervangen door hazelnoten, amandelen of rozijnen naar smaak.
