Hartige Stoofpot met Gehaktballen en Aardappelen

Herbes de Provence of een bouquet garni naar smaak

Bereidingswijze:

Bereid de gehaktballen voor
In een kom, breng het gehakt op smaak met zout, peper en herbes de Provence.
Maak kleine gehaktballen met je handen.

Bak de gehaktballen
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
Bak de gehaktballen rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Bereid de basis van de stoofpot
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Voeg de groenten toe
Voeg de gesneden wortelen en blokjes selderij toe.
Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.

Voeg de tomaten toe
Voeg de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe.
Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.

Voeg de aardappelen en bouillon toe
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan.
Giet de bouillon erbij en roer alles goed door.

Breng de stoofpot op smaak
Voeg de herbes de Provence of het bouquet garni toe.
Breng op smaak met zout en peper.

Laat sudderen
Doe de gehaktballen weer in de pan.
Dek de pan af en laat 25 tot 30 minuten sudderen op laag vuur, totdat de aardappelen zacht zijn.

Afronden en serveren
Proef de stoofpot en pas de smaak aan indien nodig.
Serveer heet met knapperig brood of een groene salade.

Eet smakelijk!