◦ Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
◦ Roer de blokjes wortel en selderij erdoor en bak tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
◦ Voeg de gebakken kip, diepvrieserwten, gedroogde tijm, zout en peper toe. Bak nog 2-3 minuten, af en toe roerend, tot de vulling warm is. Haal van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.
3. Handtaartjes samenstellen:
◦ Rol de ontdooide bladerdeegplakjes uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd met een ronde uitsteekvorm of een mes cirkels uit de plakjes.
◦ Leg een lepel van de kip- en groentevulling op de helft van elk deegcirkeltje en laat een randje vrij.
◦ Vouw de andere helft van het deeg over de vulling om een halve maan te vormen. Druk de zijkanten stevig aan om ze te sluiten en druk ze vervolgens stevig aan met een vork.
4 Bak de handpasteitjes:
◦ Leg de handpasteitjes op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een goudbruine korst.
◦ Bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het deeg gerezen en goudbruin is.
5 Serveer:
◦ Haal de handpasteitjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
◦ Geniet van deze hartige handpasteitjes warm of op kamertemperatuur als een heerlijke snack of maaltijd voor onderweg!
Zie ook het recept voor eenvoudig botercrèmeglazuur
Deze hartige handpasteitjes zijn veelzijdig en ideaal voor een snelle en voedzame maaltijd op elk moment van de dag!
