Ingrediënten:
2 kipfilets, in reepjes gesneden
340 g linguine pasta
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels Cajunkruiden
1 theelepel gerookt paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder
4 teentjes knoflook, fijngehakt
240 ml slagroom
120 ml kippenbouillon
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper, naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Kip kruiden:
Meng in een kommetje de Cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper.
Wrijf de kipreepjes in met deze kruidenmix zodat elk stukje goed gekruid is.
Kip bakken:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gekruide kip toe en bak 6–7 minuten, draai regelmatig tot de kip goudbruin en gaar is.
Haal de kip uit de pan en zet opzij.
Pasta koken:
Kook de linguine in een grote pan gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking.
Giet af en bewaar een beetje van het kookwater voor later.
Saus maken:
Voeg indien nodig nog een beetje olie toe aan de pan waarin je de kip hebt gebakken.
Fruit de fijngehakte knoflook 1 minuut tot geurig.
Blus af met kippenbouillon, schraap de aanbaksels los voor extra smaak.
Voeg de slagroom toe en laat 2–3 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
Pasta en kaas toevoegen:
Voeg de gekookte linguine toe aan de pan en schep goed om in de romige saus.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat deze smelten tot een rijke, fluweelzachte saus ontstaat.
Voeg eventueel een scheutje van het pasta-kookwater toe als de saus te dik is.
Kip terug in de pan:
Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en roer alles goed door zodat de smaken samenkomen.
Serveren:
Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Totale bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4
