Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe het meel in een grote kom. Voeg de koude blokjes boter toe en wrijf ze met je vingers (of gebruik een deegsnijder) tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
Voeg de koude room toe en meng voorzichtig tot een samenhangend deeg. Niet te veel kneden.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 2,5 cm dikte. Vouw het een paar keer dubbel om laagjes te creëren, rol het dan weer uit.
Steek koekjes uit met een ronde uitsteker (draai niet!) en leg ze op de bakplaat.
Bak 12–15 minuten tot ze goudbruin zijn.
(Optioneel) Bestrijk met gesmolten boter als ze uit de oven komen. Serveer warm.
Tip: Heerlijk met honing, jam of zelfgemaakte jus. Eenvoudig, maar met liefde gemaakt!
