Ingrediënten:
– 200 g haringfilets (in stukjes)
– 4 maïstortilla’s
– 100 g Griekse yoghurt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 teentje knoflook (fijngehakt)
– 1 kleine rode ui (fijngehakt)
– 1 handvol verse peterselie (fijngehakt)
– 1 avocado (in plakjes)
– Zout en peper naar smaak
– 1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van de yoghurtsaus. Meng in een kom de Griekse yoghurt, citroensap, fijngehakte knoflook, zout en peper. Roer goed door en zet apart.
2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de maïstortilla’s één voor één gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant, totdat ze warm en zacht zijn. Leg ze op een bord en dek af met een schone doek om ze warm te houden.
3. Neem de haringfilets en snijd ze in kleine stukjes. Meng de haring met de fijngehakte rode ui en peterselie in een kom. Voeg een snufje zout en peper toe naar smaak.
4. Om de taco’s samen te stellen, leg je een tortilla op een bord. Voeg een paar stukjes haringmengsel toe in het midden van de tortilla.
5. Voeg enkele plakjes avocado toe bovenop de haring en lepel een royale hoeveelheid yoghurtsaus eroverheen.
6. Vouw de tortilla’s dicht en serveer ze direct, eventueel met extra peterselie ter garnering.
Tips:
– Je kunt de haring ook marineren in citroensap voor extra smaak.
– Serveer de taco’s met een frisse salade of wat extra groenten aan de zijkant voor een complete maaltijd.
– Deze taco’s zijn ook heerlijk met een beetje chilisaus voor een extra kick!
Geniet van deze heerlijke Haring Taco’s met Yoghurtsaus, perfect voor een lichte lunch of als een origineel voorgerecht!
