Bereidingswijze :
Gist activeren :
Meng de gist met de lauwwarme melk en de suiker. Laat 10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Het deeg maken :
Meng in een grote kom (of in de mengkom van een keukenmachine) de bloem, het zout, het ei en het gistmengsel.
Voeg geleidelijk het water toe en daarna de zachte boter in stukjes.
Kneed 10 minuten tot een glad en soepel deeg.
Eerste rijs :
Dek het deeg af met een schone doek en laat 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Vormen :
Druk het deeg plat om de lucht eruit te halen en verdeel het in 6 tot 8 gelijke stukken. Vorm er bolletjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Tweede rijs :
Dek opnieuw af en laat nog 45 minuten rijzen.
Bakken :
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de broodjes met het eigeel + melk mengsel. Bestrooi eventueel met sesamzaad.
Bak 15–20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Afkoelen :
Laat afkoelen op een rooster voordat je ze doorsnijdt en vult.
