Stap 1: Bereid het bladerdeeg voor
Verwarm uw oven voor op 180°C.
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad 500 g bladerdeeg uit tot de gewenste dikte.
Verdeel 50 g mosterd gelijkmatig over het deeg.
Stap 2: Voeg de topping toe
Leg 200 g ham op het deeg bedekt met mosterd.
Strooi of laag 200 g kaas over de ham.
Stap 3: Vouw en sluit af
Vouw het bladerdeeg over de vulling, zodat er een afgesloten zakje of rol ontstaat.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met een losgeklopt ei voor een glanzende, gouden afwerking.
Stap 4: Bak het bladerdeeg
Leg het voorbereide deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak gedurende 20 minuten, of tot het deeg goudbruin en gezwollen is.
Stap 5: Bereid de bechamelsaus voor
Smelt 30 g boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg 25 g bloem toe en klop voortdurend tot een roux ontstaat.
Voeg geleidelijk 300 ml melk toe en blijf voortdurend kloppen tot de saus dikker wordt.
Breng op smaak met 4 g nootmuskaat, 5 g zwarte peper, 10 g zout en 30 g Parmezaanse kaas. Roer tot een gladde massa.
Stap 6: Afmaken en serveren
Haal het bladerdeeg uit de oven en laat het iets afkoelen op een rooster.
Serveer met de bechamelsaus eroverheen of ernaast besprenkeld om te dippen.
Garneer met fijngehakte ingelegde komkommers voor extra smaak en textuur.
Presentatie suggesties:
Serveer met een frisse salade apart voor een evenwichtige maaltijd.
Serveer met een kom tomatensoep voor een geruststellende maaltijd.
Garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor extra frisheid.
Serveer als onderdeel van een brunchspread met roerei.
Voeg een pittige saus zoals sriracha toe voor een beetje pit.
Kooktips:
Rol het bladerdeeg dunner uit voor een lichtere textuur of dikker voor een stevigere bite.
Als je van extra crunch houdt, strooi er dan wat sesam- of maanzaad overheen voordat je gaat bakken.
Laat de bechamelsaus iets afkoelen voordat je hem serveert, zodat hij nog dikker wordt.
Zorg ervoor dat u de randen van het deeg goed afsluit, zodat de vulling niet gaat lekken.
Gebruik een scherp mes om het deeg na het bakken door te snijden, zodat het mooiere plakjes krijgt.
Nutritionele voordelen:
Kaas: een uitstekende bron van eiwitten en calcium.
Ham: levert eiwitten en essentiële vitamines zoals B12.
Mosterd: Voegt smaak toe zonder veel calorieën of vet toe te voegen.
Voedingsinformatie:
Vegetarische optie: vervang de ham door gebakken champignons of spinazie.
Glutenvrije optie: gebruik glutenvrij bladerdeeg en een glutenvrije bloemvervanger voor de bechamelsaus.
Koolhydraatarme optie: serveer zonder het bladerdeeg en geniet van de ham, kaas en bechamelsaus als heerlijke topping voor geroosterde groenten.
Voedingswaarden (per portie):
Calorieën: 350 kcal
Eiwit: 15 g
Lipiden: 22 g
Koolhydraten: 25 g
Vezels: 1 g
Suiker: 3 g
Natrium: 600 mg
Behoud:
lees meer op de volgende pagina
