zie meer op de volgende pagina Advertentie
Was de varkenshaas en dep hem droog. Snijd het vervolgens in plakken. Uit één kilo vlees haalt u ongeveer 8 tot 10 karbonades.
Sla elke plak plat met een vleeshamer (vergeet niet het vlees af te dekken met aluminiumfolie, dat scheelt je schoonmaakwerk). Op smaak brengen met zout en peper.
Bestrijk het vlees vervolgens met mosterd. Het type hangt af van uw smaakvoorkeuren. Wij raden u ten zeerste aan om in dit recept Franse mosterd te gebruiken.
Snijd het spek in dunne plakjes. Leg er 2 op elk schnitzeltje.
Leg het bladerdeeg neer. Leg de schnitzels op één bakplaat en dek ze af met de andere bakplaat.
Druk het deeg plat en gebruik een scherp mes om de schnitzels uit te snijden. Vergeet niet om wat extra deeg over te laten om de boel dicht te plakken. Versier tot slot de randen van de enveloppen met een vork.
Klop het ei los in een kom. Bestrijk elke schnitzel met het beslag.
Leg de bereide varkenskoteletten op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 220 graden Celsius en laat het vijftien minuten bakken. Eet smakelijk!
zie meer op de volgende pagina Advertentie
