Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor een groentetaart, perfect voor een heerlijk diner:
Ingrediënten:
2 kopjes gemengde groenten (bijv. wortelen, broccoli, courgette, paprika, champignons), in blokjes gesneden
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)
1/2 kopje bloem
1/2 kopje melk
4 eieren
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Instructies:
Zie pagina 2
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm of cakevorm in met een beetje olie of boter.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin en geurig zijn.
Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen.
Klop in een andere kom de eieren los en voeg de bloem en de melk toe. Meng alles goed door elkaar tot er een gladde pasta zonder klontjes ontstaat.
Voeg de geraspte kaas toe aan het deeg en meng opnieuw.
Zie pagina 3
Giet het beslag over de gebakken groenten in de pan en zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is.
Doe het mengsel op een ingevette bakplaat en verdeel het gelijkmatig.
Bak de cake ongeveer 30–35 minuten, of tot hij gaar en goudbruin is.
Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem in stukken snijdt.
En dat is alles! Nu kunt u genieten van een heerlijke zelfgemaakte groentetaart. Het kan warm geserveerd worden als hoofdgerecht of als toevoeging aan een verse salade. Eet smakelijk!
lees verder op de volgende pagina
