Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 pond (450 g) mager rundvlees, in blokjes
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
2-3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote pastinaak, in blokjes gesneden
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Italiaanse kruiden
2 laurierblaadjes
1 blik (400 g) tomatenblokjes
1 pond (450 g) aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
100 gram gesneden groene bonen
1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
5 kopjes (1,25 l) runderbouillon
1 handvol verse peterselie, grof gehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de volledige kookstappen gaat u naar de volgende pagina of klikt u op de knop Openen (>) en vergeet niet dit recept te DELEN met uw vrienden op Facebook
Instructies
Zet de Instant Pot op de “Sauté”-stand en voeg de olie toe. Voeg het rundvlees toe, breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper en bak het 3-4 minuten tot het bruin is.
Voeg de ui, wortel, selderij, pastinaak en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten, tot ze licht zacht zijn.
Voeg Italiaanse kruiden, laurierblaadjes, tomatenblokjes, aardappelen, sperziebonen, courgette en runderbouillon toe.
Plaats het deksel op de Instant Pot en zet de klep op de stand “Seal”. Stel in op “Hoge druk” gedurende 15 minuten.
Wacht na het verstrijken van de tijd 5 minuten totdat de druk vanzelf afneemt. Draai vervolgens voorzichtig de klep naar de stand “Vent” om de resterende druk af te laten.
Voeg verse peterselie toe, breng op smaak en serveer met uw favoriete knapperige brood.
