Bereidingswijze:
Roerei maken:
Klop de eieren met zware room, zout en peper. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg het eimengsel toe en roer zachtjes met een spatel, kook langzaam tot de eieren zacht en romig zijn.
Champignons bakken:
Verhit de olijfolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons toe, breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Bak 5-7 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Zijkanten voorbereiden:
Stoom de broccoli tot deze zacht maar nog knapperig is. Snijd de avocado in plakjes en zet apart.
Samenstellen en serveren:
Leg de roerei, gebakken champignons, gesneden avocado en broccoli op een bord. Druppel de broccoli in olijfolie of boter. Voeg extra zwarte peper of chilivlokken toe naar wens.
Voedingsinformatie:
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Calorieën: ~450 kcal per portie
