Bereiding:
Gist activeren: Meng de lauwwarme melk (niet heet!) met de suiker en de gist. Laat 10 minuten staan tot het mengsel schuimt.
Het deeg maken: Doe de bloem in een grote kom, voeg het zout toe, gevolgd door de eieren, gesmolten boter en het gistmengsel. Kneed 8 tot 10 minuten (met de hand of keukenmachine) tot je een soepel en elastisch deeg hebt.
Eerste rijs: Dek het deeg af met een schone doek en laat 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
Balletjes vormen: Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in ongeveer 12 gelijke porties. Vorm er kleine ronde of ovale broodjes van.
Tweede rijs: Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek opnieuw af en laat nog 30 tot 45 minuten rijzen.
Oven voorverwarmen op 180°C. Bestrijk de broodjes met het eidooier-melkmengsel voor een mooie glans.
Bakken: Bak de broodjes 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm of koud, puur of met boter, kaas of bij een gerecht met saus.
Tip: Je kunt ze voor de tweede rijs vullen met een beetje kaas, ham of kruiden voor een extra feestelijke variant.
