(ook wel “aardappel mille-feuille” genoemd)
Ingrediënten (voor 4 à 6 personen):
1 kg vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Amandine)
50 g gesmolten boter
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
Zout, peper
Tijm of rozemarijn (optioneel)
Geraspte Parmezaan of Gruyère (optioneel voor een gratin)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190°C (hete lucht).
Bereid de aardappelen voor:
Schil ze en snijd ze in dunne plakjes (2–3 mm), bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige dikte.
Breng op smaak:
Meng in een grote kom de aardappelplakjes met de gesmolten boter, olijfolie, knoflook, zout, peper en kruiden.
Leg de lagen:
Bekleed een ovenschaal (of cakevorm) met bakpapier of vet deze in.
Leg de aardappelen netjes in lagen. Druk licht aan.
(Optioneel: strooi wat geraspte kaas tussen de lagen).
ADVERTISEMENT
Ingrediënten (voor 4 à 6 personen):
1 kg vastkokende aardappelen (zoals Charlotte of Amandine)
50 g gesmolten boter
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
Zout, peper
Tijm of rozemarijn (optioneel)
Geraspte Parmezaan of Gruyère (optioneel voor een gratin)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190°C (hete lucht).
Bereid de aardappelen voor:
Schil ze en snijd ze in dunne plakjes (2–3 mm), bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige dikte.
Breng op smaak:
Meng in een grote kom de aardappelplakjes met de gesmolten boter, olijfolie, knoflook, zout, peper en kruiden.
Leg de lagen:
Bekleed een ovenschaal (of cakevorm) met bakpapier of vet deze in.
Leg de aardappelen netjes in lagen. Druk licht aan.
(Optioneel: strooi wat geraspte kaas tussen de lagen).
